Josef Vaculík

Košt vín nabídne lahůdky z Betléma i ze stolu papežů

SLOVÁCKO - Ve sklepení Stojanova gymnázia na Velehradě se v sobotu 3. listopadu uskuteční první mezinárodní soutěž a výstava mešních a košer vín v České republice s názvem Cisterciácká pečeť. Diskuse
Pořadatelem je občanské sdružení Matice velehradská, duchovním otcem akce je senátor Josef Vaculík, který je také předsedou organizačního výboru. Ten v exkluzivním rozhovoru pro Slovácký deník mimo jiné prozradil, že výtěžek půjde na výstavbu poutní cesty mezi Velehradem a Starým Městem.

Podobně zaměřená soutěž vín se dosud v České republice neuskutečnila a je i celoevropsky ojedinělá. Jak se vlastně zrodil nápad na její uspořádání?

Tato myšlenka mě napadla na jednom z prvních jednání výboru Matice velehradské na jaře letošního roku. Navrhl jsem, že by bylo možné zaměřit pozornost i na víno. Přece právě cisterciáci (katolický řád – pozn. redakce), kteří založili velehradský klášter, rozšiřovali při osídlování českých a moravských oblastí nejen věrouku, ale zabývali se také pěstováním vinné révy. Tak jsme dospěli k rozhodnutí uspořádat přehlídku vín, která mají vztah k místům působení cisterciáků. Navíc od duchovního odkazu Velehradu je k mešním vínům blízko. No a ve věci spojení s košer víny bych chtěl poukázat na to, že základy duchovního života máme v židovství, které je charakterizováno košer produkty, přičemž košer víno patří k těm nejvýznamnějším.

Co mají košer a mešní vína vlastně společného?

Jednak je to technologie výroby, kdy vína nesmí být doslazována, nesmí se tam přidávat žádné chemické látky, stabilizátory a podobně. A také je to vztah k vínu jako obřadnímu nápoji, protože mešní víno se používá v liturgii křesťanských církví patrně už od jejich vzniku. A Židé v dřívějších dobách používali víno při oslavách svých svátků k povznesení ducha i k povzbuzení organismu při studiu tóry.

Získat takové vzorky z celého světa asi není jednoduché. Kolik jich nakonec je a odkud jsou?

Máte pravdu i s ohledem na to, že v České republice jsou v současné době pouze dva výrobci mešních a dva výrobci košer vín. Proto jsme se museli obrátit na producenty v zahraničí. Nakonec jsme díky společnému úsilí členů výboru a dalších nadšenců byli schopni předložit k degustaci celkem 71 vzorků. Návštěvníci sobotní výstavy tak mohou ochutnat vzorky z 10 zemí Evropy a také vína z Izraele a Palestiny.

Které z nich vy osobně považujete za největší rarity?

Velkou kuriozitou bude vzorek mešního vína z Palestiny, přesněji řečeno přímo z biblického Betléma, nebo víno od cisterciáků ze španělské Valencie. Návštěvníci ochutnají také vzorek od výrobce z Benátek, jež při liturgii používal jak minulý papež Jan Pavel II., tak i současná hlava katolické církve Benedikt XVI.

V neděli se uskutečnilo hodnocení jednotlivých vzorků. Kolik komisí degustovalo, kdo v nich zasedal?

Hodnotitelské komise byly tři a zasedalo v nich patnáct vinařských odborníků z Moravy i ze Slovenska. Všichni jsou držiteli státem uznávaných degustátorských oprávnění. Na této výstavě to bylo podmínkou účasti při hodnocení, jelikož se jedná o soutěž uznanou Ministerstvem zemědělství ČR.

Kam mají milovníci vinného moku v sobotu na Velehradě zamířit?

Zahájení plánujeme na 16. hodinu ve sklepení Stojanova gymnázia na Velehradě.Vchod do gymnázia je z nádvoří před bazilikou a bude viditelně označen.

Kdo akci zastřešuje a kam poputuje její výtěžek?

Záštitu převzal olomoucký arcibiskup Jan Graubner, který předá udělená ocenění při zahájení výstavy. K poslechu bude hrát cimbálová muzika Cifra. Výtěžek je určen na financování nákladů spojených s výstavbou Růžencové poutní cesty, která bude lemovat cyklostezku ze Starého Města na Velehrad.

Slovácký deník, 31. 10. 2007